Jetzt ist Beerenzeit :-) super Rezept z.B. mit schwarzen Johannisbeeren aber auch mit ganz vielen anderen Früchten wie z.B. Marillen schmeckt der Kuchen
250g Sojajoghurt
150g Zucker
300g Dinkelmehl
150g Öl (=ca 1/8 L)
1Pkg Backpulver
1/2 EL Vanillezucker
2 EL Mineralwasser
1 EL Essig
Zitronenschale von 1 Zitrone
200g Früchte/Beeren
Alle Zutaten bis auf die Früchte zu einem Rührteig zusammenmixen und in eine mit Margarine+Brösel belegte Form füllen (z.B. Springform 28cm oder 2 Kleine Formen...) zum Schluss die Beeren drauf verteilen und bissi ind en Teig drücken. Backrohr vorheizen und bei 200° C ca 45-50 min backen - kleine Formen weniger lange!!
Fertisch :-)
p.s. Sojajoghurt kann man auch durch Rahm oder solstiges Joghurt ersetzen...
