Zutaten:
Ca. 300 g Fleckerl
1 Weißkrautkopf (ca. 1,5 kg)
1 Zwiebel
10-20 g Zucker
Krautkopf putzen, vierteln, Strunk entfernen, klein
schneiden, salzen, zusammenpressen und 15 min in einem Topf stehenlassen. Zucker
karamellisieren, vorsichtig ein nußgrosses Stück Butter
dazugeben.
Zwiebel hacken, hell im Karamell rösten und mit ausgedrücktem
Kraut mind. 30 min weichdünsten / bräunlich rösten (ev. mit Kümmel?).
Pfeffern.
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