Apfelmus Gugelhupf

Apfelmus-Gugelhupf (vegan)

Zutaten

120 g     neutrales Öl

240 g     Mehl

130 g     Zucker

1 Pck.    Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Pkg Backpulver

250 g     Apfelmus ( Glas)

                Staubzucker, zum Bestäuben

                Fett, für die Form

                Semmelbrösel, zum Austreuen

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Öl und das Apfelmus dazugeben. Alles gut verrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.

Kuchen erst in der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen mit Staubzucker bestäuben.