Fett versus Eiweiß

Fett versus Eiweiß in Milchprodukten – 

wenn viel Fett drinnen ist dann  ist wenig EW im Käse etc… na mal schauen …  

http://www.index-essen.de/cgi-bin/tabelle.cgi?s=&cat=milch-eier-fett&action=..&menge=&sort=protein&part=

Na bitte geht ja ;-)

Butter ist also kein Problem – also aus „Eiweiß-sicht“ ;-) ich verwende also manchmal Butter und manchmal ersetzte ich die Butter durch pflanzliche Fette – Margarine versuche ich auch zu meiden da ich nichts halte von gehärteten Fetten … daher geht z.b. für mich auch Blätterteig …

Ab und zu darfs auch ein Ei sein – aber nur ein glückliches – eh klar! Bei vielen Speisen kann man die Eier aber locker weglassen – wie z.b. bei fast allen Muffinrezepten, wenn man nur 1 oder 2 Eier braucht dann ersetzt man die durch eine ähnliche Menge Fett und Stärke (bindet auch gut) – auch Palatschinkenteig „geht“ ohne Eier … also dort wo sie mir nicht abgehen werde ich sie mal weglassen und dafür ganz genussvoll ein Frühstücksei genießen